De bakkerij bevindt zich direct achter de winkel, maar via enkele ramen kunt u de bakkers aan het werk zien. Omdat het brood niet in de tocht mag staan en we niet willen dat de klanten wit van het meel de bakkerij verlaten, werken de bakkers in een aparte ruimte. Door de ramen staan ze als het ware in de etalage. Ze zijn trots op hun vak, hun werkmethodes en de broden die ze bakken. Dat mag iedereen zien.
